Ricetta Insalata di pasta con patate e gamberetti

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20

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Ingredienti

200 g Pasta corta
1 confezione Contorno boscaiolo
300 g Fagiolini freschi
200 g Gamberetti surgelati
2 cucchiai Erba cipollina secca
1 cucchiaio Prezzemolo secco
1 cucchiaino Alloro secco
3 cucchiai Olio extravergine d oliva
Sale

Preparazione

Far scongelare i gamberetti.
Far rinvenire in un tegame antiaderente il contorno boscaiolo in un cucchiaio d olio e seguendo le istruzioni sulla confezione.
Mondare i fagiolini, lavarli , cuocerli al vapore e passarli nel passaverdura. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla e passarla sotto l acqua fredda corrente per fermare la cottura. Far rassodare in un tegamino la passata di fagiolini unendo anche i gamberetti (su fiamma viva e per un minuto o due).
Unire in una zuppiera la pasta, i fagiolini ridotti in purè con i gamberetti, il contorno boscaiolo, le erbe aromatiche e il resto dell olio.
Mescolare, assaggiare e regolare eventualmente di sale.
Molto buona anche solo tiepida.
Non serve comunque mettere in frigorifero a meno che non si prepari il giorno prima (ma non ci sembra il caso).

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