Ricetta Linguine al ragù di pesce

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20

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Ingredienti

400 g passata di pomodoro
olio extravergine d'oliva q.b.
1 scalogno
300 g di seppie pulite
300 g di calamaretti puliti
300 g di cozze
1 peperoncino
prezzemolo q.b.
1 bicchiere di vino bianco
400 g linguine

Preparazione

fate cuocere il pomodoro con un po' d'olio per 15 minuti, intanto tritate lo scalogno e fatelo appassire con dell'altro olio, unite le seppie i calamaretti e far dorare per 3-4 minuti.
Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare.
Unite la passata di pomodoro, il peperoncino tritato e il prezzemolo e continuate la cottura per altri 20 minuti.
Unite le cozze già cotte (in una casseruola senza acqua col coperchio fino a che non si aprono) e sgusciate, salate e cuocete altri 5 minuti.
Lessare la pasta al dente, spadellate con il sugo e servite.

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