Ricetta Pasta con fave e zucchine

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 07-04-2017 14:43

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  • Tempo di preparazione 10m
  • Tempo di cottura 20m
  • Pronta in 30m

Ingredienti

2 Cipollotti
50 ml di olio extravergine d'oliva
150 gr di fave sgranate
2 zucchine
300 gr di spaghetti
1 mazzetto di basilico
Sale
Pepe

Preparazione

Fave e zucchine si ritrovano spesso associati per formare gustosi condimenti di paste secche o ripiene, nonché calde minestre.
Oggi combineremo questi 2 ingredienti per formare una cremina con cui condire un bel piatto di spaghetti.
Lavare le fave, che sono state previamente sgranate e lessarle in un po' di acqua bollente salata. Appena risultano tenere, scolarle.
Lavare e spuntare anche le zucchine ed affettarle a piccole rondelle.
A questo punto, rosolare i due cipollotti in una casseruola con l'olio e, appena imbionditi, unirvi le fave e le zucchine.
Regolare di sale e di pepe e lasciare cuocere per una decina di minuti a fiamma media.
Nel frattempo, cuocere al dente gli spaghetti e, a cottura ultimata, condirli con il sugo di fave e zucchine.
Spezzettare le foglie di basilico ben lavate per profumare il piatto e servire in tavola!

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