Ricetta Pasta fredda in insalata

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 05-09-2015 12:17

Ingredienti ricetta Pasta fredda in insalata

  • Pasta tipo farfalle 300 gr
  • Mozzarella 250 gr
  • Olive snocciolate 50 gr
  • 3 filetti di acciuga sott’olio
  • Un cucchiaio di capperi
  • 3 grossi pomodori maturi
  • Uno spicchio d’aglio
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • Basilico qb
  • Sale qb
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  • Porzioni 4
Semplice, buona e veloce. Sono le prime 3 qualità della pasta fredda in insalata. Questa ricetta anche alla vista risulta gustosa. L'odore degli ingredienti sarà molto accativante. Insomma, una bomba di ricetta in pratica.

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Preparazione ricetta Pasta fredda in insalata

1° passo

Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Raffreddatela sotto l’acqua corrente, quindi versatela in una ciotola e conditela con 2 cucchiai d’olio.

2° passo

Scottate nel frattempo i pomodori per 5 secondi, quindi sbucciateli, eliminate i semi e l’acqua di vegetazione. Tritate grossolanamente la polpa.

3° passo

Adesso trasferite i pomodori nella ciotola con la pasta e unitevi i capperi, la mozzarella a dadini, le olive tagliate a pezzi e le foglie di basilico spezzettate.

4° passo

Soffriggete l’olio rimasto in un padellino e fatevi rosolare l’aglio. Quando è dorato, scartatelo e fate sciogliere nell’olio le acciughe. Versate l’olio caldissimo sulla pasta e rimestate bene. Aggiustate di sale. Coprite la ciotola con pellicola da cucina e lasciate in fresco fino al momento di servire.

davide.prevosto

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