Ricetta Tagliata con spinaci,pinoli e le gruyère

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 09-12-2011 8:18 Aggiornato il: 11-12-2013 12:24

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Ingredienti

Questa è la ricetta per preparare la Tagliata con Spinaci,Pinoli e Le Gruyère.

Ingredienti(per 4 persone):

1 costata di manzo di 1,2 kg circa;

100 g di spinacini novelli;

1 cucchiaio di pinoli;

50 g di Le Gruyère;

2 pomodori perini sodi e maturi;

olio extravergine di oliva;

aceto balsamico;

sale; pepe

Preparazione

Per preparare la Tagliata con Spinaci,Pinoli e Le Gruyère seguite passo passo, questa ricetta:

Prima di tutto tostate i pinoli in una padella antiaderente per pochi minuti e poi toglieteli dal fuoco. Pulite gli spinaci, lavateli e

sgocciolateli. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi e tagliate la polpa a cubetti.

Tagliate poi a scagliette il formaggio. Emulsionate in una ciotola 3 cucchiaiate di olio con un cucchiaio di aceto, salate,

pepate e aggiungete i cubetti di pomodoro.

Cuocete la costata sulla piastra ben calda, 4 minuti per parte (per una cottura al sangue, altrimenti aggiungete

qualche minuto di cottura in più). Trasferitela su un tagliere, salatela e pepatela.

Attendete qualche istante, tagliatela a fettine e trasferitela sul piatto con gli spinacini. Aggiungete i pinoli tostati e

il formaggio, condite con la vinaigrette e servite subito in tavola la Tagliata con Spinaci,Pinoli e Le Gruyère.


SCHEDA TECNICA

Formaggio: Le Gruyère DOP

Portata: Secondo

Difficoltà: facile

Preparazione: 15 minuti - Cottura: 10 minuti

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davide.prevosto

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