Ricetta Tagliatelle con sugo ai gamberi freschi

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20

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Ingredienti

n° 8 gamberoni freschi
10 pomodori maturi (medi)
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
aglio
olio d'oliva
sale e pepe q.b.
un cucchiaino di zucchero
1/2 chilo di tagliatelle

Preparazione

Pulire bene i gamberoni, tritare il prezzemolo con l'aglio e metterlo in padella con un poco di olio d'oliva.
Lasciare soffriggere un poco e aggiungere i gamberi e un poco di vino bianco, lasciare sul fuoco per non più di cinque minuti. Togliere i gamberi e tenerli da parte. Aggiungere al soffritto i pomodori freschi, pelati, senza semi e tagliati a dadini, il vino rimanente, il cucchiaino di zucchero, sale e pepe. Fare cuocere fino a quando il sugo si asciuga, per circa 15 minuti. Rimettere i gamberi nel sugo dopo aver spento il fuoco.
Fare bollire l'acqua con il sale e cuocere le tagliatelle. Appena cotte versarle nella padella e mescolare bene tenendo un minuto sul fuoco.
Servire accompagnando con un buon vino bianco.

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