Vellutata di barbabietole

Ricetta Vellutata di barbabietole // Myriam Amato //

Ingredienti Dosi per 4: barbabietole cotte 500 g, brodo magro di pollo o vegetale 7/5 dl, 4 cipollotti rossi, panna acida 1/5 dl, un ciuffo di prezzemolo, succo di limone, sale, pepe. Preparazione SBUCCIATE le …

Ingredienti

Dosi per 4: barbabietole cotte 500 g, brodo magro di pollo o vegetale 7/5 dl, 4 cipollotti rossi, panna acida 1/5 dl, un ciuffo di prezzemolo, succo di limone, sale, pepe.

Preparazione

SBUCCIATE le barbabietole, grattugiatele grossolanamente e frullatele con il brodo fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiustate di sale, pepate, unite un poco di succo di limone e metà panna (o yogurt). Trasferite subito la crema di barbabietola e la panna acida che è avanzata in frigorifero.
MONDATE i cipollotti, affettateli sottilmente e lasciateli immersi in una ciotola d’acqua ghiacciata. Tritate il prezzemolo.
METTETE la vellutata ben fredda in quattro ciotole e distribuiteci sopra la panna acida, mescolando leggermente con il cucchiaio affinchè la superficie della zuppa risulti variegata. Guarnite ogni porzione con le fette di cipollotto ben sgocciolate e con il trito di prezzemolo: servitela subito.
Nessuna valutazione

Vellutata di barbabietole

Ricetta: Vellutata di barbabietole

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Valutazione ricetta




Chiudi
Chef si diventa, cucinando con
© Cucinarefacile.com - Seowebbs Srl - P.Iva 04278590759
Non perderti le ultime novità! Vuoi ricevere una notifica quando pubblichiamo un'aggiornamento? No, grazie Sì, certo