Ricetta Vermicelli al basilico profumato

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 07-04-2017 12:26

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Ingredienti

Per 4 persone:

  • 400 gr di vermicelli,
  • 1 kg di pomodori perini,
  • 1 carota,
  • 1 gambo di sedano,
  • mezza cipolla,
  • basilico fresco,
  • olio extravergine di oliva,
  • sale e pepe.

Difficoltà: facile. Preparazione: 40 minuti.

Preparazione

Mondate, lavate e tritate le verdure. Lavate, pelate i pomodorini e spezzettateli. Ponete il tutto in una casseruola e cuocete per 30 minuti. Passate la salsa al passaverdura e rimettetela nella casseruola assieme a 2 cucchiai di olio, 2 mestoli di acqua, il basilico lavato e asciugato, sale e pepe.

Portate a bollore la salsa, aggiungete i vermicelli rotti a pezzi di 10/15 cm circa e fateli cuocere a fuoco abbastanza vivace, rimescolando spesso e facendo attenzione che abbiano sempre acqua a sufficienza, pur rimanendo poco brodosi.

Quando la pasta sarà giunta a metà cottura, mescolatela senza interruzione, finchè la salsa sarà completamente consumata, l'olio sfrigolerà e i vermicelli cotti al dente saranno leggermente rosolati. Portateli subito in tavola.

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