Arrosto al latte

Pubblicato da: ClaudiaL - il: 14-12-2015 18:52

Ingredienti ricetta Arrosto al latte

  • Carne bovina, 1 kq (vitello)
  • Latte, 1 litro
  • Sale e pepe, qb
  • Carota, 1
  • Burro, 70gr
  • Vino bianco, 100ml
  • Cipolla, 1
  • Sedano, 1 costa
  • Aglio, 2 spicchi
  • Alloro, 2 foglie
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  • Porzioni 4
  • Tempo di preparazione 20m
  • Tempo di cottura 1:20 h
  • Pronta in 1:40 h

L'arrosto al latte è un secondo piatto che porta sempre il buon umore. Il vitello viene cucinato in molti modi, quest'oggi vi faremo vedere l'arrosto di vitello al latte. Un piatto che richiede una bella piccia di pane (per la scarpetta con la salsa) e del buon vino rosso.

Preparazione ricetta Arrosto al latte

1° passo

Legare l'arrosto, questo è il primo procedimento. È consigliato utilizzare un tagliere per lavorare l'arrosto. Rimuovere le parti non commestibili (grasso e cartilagine). Per il momento pensare alle verdure.

2° passo

Occorre un frullatore dove introdurre i seguenti ingredienti: cipolla, sedano e carota. Appena saranno stati tritati dal mixer, devono essere messi da parte. Adesso dedicarsi all'arrosto, quindi prendere un tegame e mettere il burro a sciogliere (30gr).

3° passo

Dopo alcuni istanti, introdurre l'arrosto nella pentola. La carne deve rosalare tutta. Ovvero ogni lato dell'arrosto. In seguito, trasferire la carne dentro una terrina. Nella pentola dove ha cotto l'arrosto unire le verdure messe da parte e finire il burro.

4° passo

In seguito unire l'alloro e l'aglio. Subito dopo alcuni minuti collocare l'arrosto nel tegame. Unire il vino ed attendere che evapori. Fatto questo, servirà il latte (caldo) da introdurre insieme al vitello. Coprire il tutto con un coperchio e lasciare cuocere almeno 50 minuti.

5° passo

Togliere il vitello dalla pentola, anche l'alloro e l'aglio. Il rimanente deve essere passato con un frullatore ad immersione. Quando assomiglierà ad una salsa omogenea, travasarla dentro un altro tegame. Nello stesso tempo prendere un po' di acqua e versarla dentro una scodella (2 cucchiai).

6° passo

Mescolare il tutto con la salsa, aggiungere anche della farina. Servirà come antigrumi per la salsa. Mescolare con energia impiegando una frusta. Fatto questo cuocere a fiamma bassa. Spegnere quando il composto sarà cremoso.

7° passo

Niente di più semplice, adesso tagliare l'arrosto di vitello e unire sopra di esso la salsa appena preparata. Ecco servito l'arrosto al latte.

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ClaudiaL

Appassionata di dieta, alimentazione, benessere e rimedi naturali. Curiosa quanto basta per tenermi sempre aggiornata e creare contenuti che possono rivelarsi utili agli altri!

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