Ingredienti
Per 4 persone: 600 gr di calamari, 200 gr di germogli di soia, 1 porro, 1 cipollina, 1 carota, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di sesamo tostato, sale e pepe nero, olio extravergine di oliva.
Difficoltà: media. Preparazione: 1 ora.
Preparazione
Lava e taglia i calamari a rondelle. Togli gli estremi del porro e taglia in due per lungo; pela la cipollina e tagliala a rondelle e le carote a strisce. In una padella con olio, fai dorare l’aglio; poi toglilo dal fuoco; aggiungi i calamari e fai saltare fino a quando diventano dorati; poi conservali.
Metti in padella il resto degli ingredienti, tranne i germogli, e fai saltare per 5 minuti. Aggiungi i germogli di soia ed i calamari e fai soffriggere per 10 minuti; poi aggiungi la salsa di soia, il pepe nero e il sesamo.
