Ricetta Coroncine con verdure e uova

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 07-04-2017 15:56

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Ingredienti

Per 4 persone:

  • 300 gr di pasta sfoglia,
  • 150 gr di ricotta,
  • 50 gr di parmigiano,
  • 600 gr di spinaci,
  • noce moscata,
  • 2 uova,
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva,
  • sale.

Difficoltà: facile. Preparazione: 1 ora.

Preparazione

Scaldate il forno a 180°. Scongelare il panetto di pasta sfoglia, posatelo sul piano da lavoro, stendetelo con il mattarello e formate un disco con il quale rivestirete una tortiera a sua volta già coperta con carta da forno, oppure unta con un pò d'olio. Mondate, lavate gli spinaci e fateli lessare. Scolateli e fateli saltare in un tegame con dell'olio per qualche minuto. Trasferiteli in una terrina.

Aggiungete la ricotta, il parmigiano, un uovo, sale, noce moscata e mischiate bene. Riempite la sfoglia nella tortiera con il composto preparato, livellate e infine mettete un uovo nel centro della torta facendo attenzione che non si rompa. Infornate e fate cuocere per circa 40 minuti. Servite la torta calda o tiepida.

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