Ingredienti
Per 4 persone:
- 300 gr di pasta sfoglia,
- 150 gr di ricotta,
- 50 gr di parmigiano,
- 600 gr di spinaci,
- noce moscata,
- 2 uova,
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva,
- sale.
Difficoltà: facile. Preparazione: 1 ora.
Preparazione
Scaldate il forno a 180°. Scongelare il panetto di pasta sfoglia, posatelo sul piano da lavoro, stendetelo con il mattarello e formate un disco con il quale rivestirete una tortiera a sua volta già coperta con carta da forno, oppure unta con un pò d’olio. Mondate, lavate gli spinaci e fateli lessare. Scolateli e fateli saltare in un tegame con dell’olio per qualche minuto. Trasferiteli in una terrina.
Aggiungete la ricotta, il parmigiano, un uovo, sale, noce moscata e mischiate bene. Riempite la sfoglia nella tortiera con il composto preparato, livellate e infine mettete un uovo nel centro della torta facendo attenzione che non si rompa. Infornate e fate cuocere per circa 40 minuti. Servite la torta calda o tiepida.
