Crespelle di zucca

Ingredienti Per 4-6 persone: 1 kg di zucca, 2 uova, 2 tazze di farina di kamut, 2 mozzarelle, 3 cucchiai di parmigiano, olio di semi di girasole, qualche foglia di salvia, noce moscata, prezzemolo tritato …

Ingredienti

Per 4-6 persone: 1 kg di zucca, 2 uova, 2 tazze di farina di kamut, 2 mozzarelle, 3 cucchiai di parmigiano, olio di semi di girasole, qualche foglia di salvia, noce moscata, prezzemolo tritato fresco, sale q.b.

Difficoltà: facile. Preparazione: 1 ora.

Preparazione

Mondate e tagliate la zucca a fette dello spessore di 1 cm circa, passatele prima nell’uovo leggermente sbattuto e condito con il sale e la noce moscata grattugiata, poi nella farina di kamut integrale o macinata. 

Friggete la zucca nell’olio bollente, 4-5 minuti per parte, e poi lasciatela ad asciugare su carta. In una pirofila da forno, stendete uno strato di zucca e uno di mozzarella, riservando all’ultimo strato le foglie di salvia e il parmigiano. Passate nel forno 20 minuti e spolverate con il prezzemolo prima di servire.

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Crespelle di zucca

Ricetta: Crespelle di zucca

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