Ingredienti
Per 4-6 persone:
- una grossa pagnotta di pane,
- 400 gr di fontina,
- 800 gr di latte,
- 100 gr di burro,
- 6 tuorli,
- olio extravergine di oliva, pepe.
Difficoltà: facile. Preparazione: 40 minuti.
Preparazione
Prendere la pagnotta di pane e con un coltello tagliate una calotta sulla parte superiore. Svuotatela accuratamente e tenete da parte la mollica e la calotta. Tagliate quest’ultima e la mollica a dadini, in un tegame fate scaldare l’olio, quando è ben caldo buttate i dadini di pane e fateli tostare in modo da ottenere dei crostini. Mettete i crostini in un piatto e lasciate da parte.
Tagliate la fontina a pezzetti. In una pentola versate il latte aggiungete il burro, i tuorli d’uovo precedentemente sbattuti e i pezzetti di fontina. Mettete sul fuoco e fate sciogliere completamente il formaggio, se volete aggiungete del prezzemolo tritato. Quando è ben fuso fatelo raffreddare in modo in modo che la fonduta sia calda ma non bollente, altrimenti il pane si ammorbidisce troppo. Pepate e versate il tutto nella pagnotta già svuotata. Servite con i crostini.
