Ricetta Gratin di porcini e patate
Ingredienti
Per 4 persone: 2 patate, 500 gr di porcini, mezzo spicchio di aglio, 40 gr di pecorino grattugiato, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Difficoltà: facile. Preparazione: 50 minuti.
Preparazione
Sbucciate, lavate e tagliate a fettine sottili le patate e tuffatele per qualche minuto in acqua bollente salata. Scolatele e sistematele su un telo in un solo strato. Pulite i porcini, affettateli e saltateli in una padella antiaderente strofinata con un pezzo di aglio e un filo d'olio, per pochi minuti. Salate e pepate.
Mettete il pecorino nel mixer e frullatelo con una manciata di foglie di timo e di prezzemolo e l'aglio rimasto. In una pirofila unta d'olio, mettete a strati le patate alternandole ai porcini cospargendo con un pò di trito di pecorino ogni strato. Cuocete in forno per 15 minuti a 200°.
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