Ricetta Involtini di cavolo verza gratinati

Pubblicato da: Carlotta Casano - il: 30-10-2014 12:32 Aggiornato il: 28-01-2015 15:28

Ingredienti ricetta Involtini di cavolo verza gratinati

  • 3 foglie grandi di cavolo verza
  • Salume a piacere q.b
  • Formaggio a piacere q.b.
  • 30 gr di farina 00
  • 25 ml di olio
  • 350 ml di latte
  • 70 gr di parmigiano grattugiato
  • Sale
  • Olio
  • pepe nero
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  • Porzioni 6
  • Tempo di preparazione 15m
  • Tempo di cottura 30m

Siamo nel pieno dell'autunno e fra poco sarà inverno allora abbiamo pensato di proporvi questa ricetta perfetta per queste stagioni: INVOLTINI DI CAVOLO VERZA GRATINATI.

Come molte delle nostre preparazioni anche questa può essere variata a seconda dei vostri gusti, abbiamo scelto per esempio di condire questi involtini con del prosciutto crudo e del formaggio a fette ma voi potete comunque condirli con prosciutto cotto, pancetta coppata, speck o l'affettato che più preferite.

Al posto del formaggio a fette che noi abbiamo scelto perchè si scioglie molto velocemente potete utilizzare anche della mozzarella,del caciocavallo, della toma, della fontina, insomma scegliete voi in base alla vostra fantasia.

I nostri involtini verranno poi conditi con una salsa a base di besciamella e parmigiano per poi essere gratinati in forno! Insomma una vera delizia, vediamo passo passo la preparazione:

Preparazione ricetta Involtini di cavolo verza gratinati

1° passo

Sbollentare le foglie di cavolo verza in acuqa acidulata con aceto e passarle immediatamente sotto l'acqua fredda per evitare che si ossidino

2° passo

condirle con salume a piacere e formaggio. Richiudere su se stesso l'involtino

3° passo

Cospargere un pò di olio di oliva una terrina e sistemare tutti gli involtini senza sovrapporli

4° passo

Preparare una leggera besciamella: mescolare farina e olio per qualche secondo per ottenere un composto compatto. Aggiungere tre cucchiai di parmigiano grattugiato. Versarlo all'interno del latte caldo e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso

5° passo

Versare la crema sugli involtini e cospargere del parmigiano grattugiato sulla superficie. Fare gratinare in forno a 200 gradi per circa 15-20 minuti

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Carlotta Casano

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