Ricetta Involtini con verdure e prosciutto cotto

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 08-04-2017 11:37

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Ingredienti

Per 4-6 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia, 100 gr di prosciutto cotto, 250 gr di verdure miste (carote, zucchine, peperoni, sedano, funghi, melanzane), 1 uovo, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Difficoltà: facile. Preparazione: 40 minuti.

Preparazione

Tritate la cipolla, tagliate le verdure a cubettini, i funghi a fettine sottili e il prosciutto a cubetti. In una padella mettete poco olio e la cipolla, fatela soffriggere e poi aggiungete le verdure e saltatele per qualche minuto, rendendole croccanti. Sistemate di sale e pepe. Dalla pasta sfoglia cercate di ricavare 4 triangoli. Su ogni triangolo sistemate il prosciutto e le verdure. Ora chiudete il triangolo per lungo, avendo cura di sigillare bene i bordi. Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto e cuocete in forno per 20 minuti a 180°.

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