Ricetta Manzo allo strogonoff

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 10-04-2017 21:09

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Ingredienti

Per 6 persone: 800 gr di carne di manzo, 300 gr di funghi champignon, 4 cipolline, 4 bicchieri di brodo di pollo, 1 bicchiere di panna acida, 1 bicchiere di latte intero, aceto bianco, brandy, paprika, 2 cucchiai di olio d'oliva, erba cipollina o prezzemolo.

Difficoltà: media. Preparazione: 1 ora e mezza.

Preparazione

Fai saltare la carne tagliata a strisce a fuoco vivo con l'olio ed aggiungi un pò di paprika. Soffriggi piano, togli la carne e tienila coperta, facendo attenzione che non si freddi troppo. Nella stessa padella soffriggi le cipolline tagliate e incorpora gli champignon.

Cuoci fino a far evaporare l'acqua delle verdure, aggiungi aceto e lascia ridurre. Versa il brandy, riduci e fai la stessa cosa con il brodo. Incorpora la panna e il latte. Aggiungi la carne messa da parte alla salsa e spolvera con erba cipollina o prezzemolo tritato prima di servire.

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