Ingredienti
Per 6 persone: 1 pollo medio a pezzi, 2 pomodori, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, 2 uova, 1 bicchiere e mezzo di brodo, 2 bicchieri di vino bianco, 50 gr di mandorle tostate, zafferano e prezzemolo, 1 bicchiere d’olio, sale e pepe.
Difficoltà: media. Preparazione: 1 ora.
Preparazione
Cuoci le uova. Scalda l’olio e fai dorare l’aglio. Aggiungi il pollo e lascia cuocere finché sia ben dorato. Metti il pollo in un’altra pentola. Nello stesso olio, friggi la cipolla tritata; incorpora i pomodori a pezzetti e lasciali cuocere per circa 10 minuti.
Unisci il composto della padella alla pentola con il pollo, bagnalo con il vino ed il brodo, metti il sale e cuoci a fuoco lento. Taglia il prezzemolo, mandorle, zafferano ed i due tuorli cotti. Diluisci il composto con un pò di brodo. Aggiungilo allo stufato di pollo e cuocilo per 5 minuti ancora. Rettifica di sale e servi in tavola.
