Ingredienti
Per 4 persone:
- 500 gr di carne tritata (250 gr di manzo, 250 gr di maiale),
- 50 gr di speck o pancetta affumicata,
- 50 gr di cipolle,
- 1 spicchio di aglio,
- 2 panini raffermi piuttosto piccoli,
- mezzo ciuffo di basilico, sale, noce moscata,
- 1 uovo,
- prezzemolo verde tritato,
- olio e burro per la cottura.
Difficoltà: facile. Preparazione: 30 minuti.
Preparazione
Ammorbidite i panini in acqua, strizzateli bene e schiacciateli con la forchetta, poi fate rosolare lo speck tagliato a dadini con le cipolle e l’aglio tritati. Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti e impastate bene.
Formate con l’aiuto di un cucchiaio delle polpette di media grandezza e fatele soffriggere lentamente da ogni lato in olio o burro ben caldo. Le polpette si possono accompagnare con verdure cotte, purè di patate o insalata.
Polpette amburghesi
Ricetta: Polpette amburghesi
