Ricetta Polpette nere

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 11-04-2017 10:09

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Ingredienti

Per 4 persone:

  • 100 gr di salame in una sola fetta,
  • 6 uova,
  • 100 gr di mortadella in una sola fetta,
  • 100 gr di prociutto spalla in una sola fetta,
  • 150 gr di provola dolce in una sola fetta,
  • parmigiano e pangrattato q.b.,
  • sale fino, olio per friggere.

Difficoltà: facile. Preparazione: 30 minuti.

Preparazione

Tagliate a dadini piccolissimi tutti gli ingredienti. Battete le uova e unitele agli ingredienti appena tagliati. Aggiungete il parmigiano e il pangrattato e lavorate fino ad ottenere un impasto denso. Attenzione a salare pochissimo il composto dal momento che gli ingredienti sono già molto saporiti.

Scaldate l'olio in una padella capace, versate a cucchiaite il composto, in modo da formare delle polpette. Friggetele in modo uniforme, facendo attenzione nel rigirarle. Proseguite la cottura fino a quando non assumeranno un colore piuttosto scuro. Scolate le polpette su un foglio di carta assorbente e servitele ancora tiepide, accompagnate da un'insalatina verde.

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