Polpette nere

Ricetta Polpette nere // Myriam Amato // 29 Aprile 2011

Ingredienti Per 4 persone: 100 gr di salame in una sola fetta, 6 uova, 100 gr di mortadella in una sola fetta, 100 gr di prociutto spalla in una sola fetta, 150 gr di provola dolce …

Ingredienti

Per 4 persone:

100 gr di salame in una sola fetta,
6 uova,
100 gr di mortadella in una sola fetta,
100 gr di prociutto spalla in una sola fetta,
150 gr di provola dolce in una sola fetta,
parmigiano e pangrattato q.b.,
sale fino, olio per friggere.

Difficoltà: facile. Preparazione: 30 minuti.

Preparazione

Tagliate a dadini piccolissimi tutti gli ingredienti. Battete le uova e unitele agli ingredienti appena tagliati. Aggiungete il parmigiano e il pangrattato e lavorate fino ad ottenere un impasto denso. Attenzione a salare pochissimo il composto dal momento che gli ingredienti sono già molto saporiti.

Scaldate l’olio in una padella capace, versate a cucchiaite il composto, in modo da formare delle polpette. Friggetele in modo uniforme, facendo attenzione nel rigirarle. Proseguite la cottura fino a quando non assumeranno un colore piuttosto scuro. Scolate le polpette su un foglio di carta assorbente e servitele ancora tiepide, accompagnate da un’insalatina verde.