Ricetta Polpettine di agnello all’indiana

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 11-04-2017 11:14

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Ingredienti

Per 4 persone:

  • 1/2 kg di carne di agnello magra tritata,
  • 1 cipolla,
  • 3 spicchi di aglio,
  • 1 peperoncino verde piccante,
  • 1 rametto di menta fresca,
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco,
  • 1 pezzetto di zenzero,
  • 1 cucchiaio di curcuma in polvere,
  • 1/2 limone,
  • 1 uovo,
  • 1 cucchiaino di marsala in polvere (misto di spezie indiane),
  • olio extravergine di oliva,
  • 2 pomodori rossi,
  • alloro,
  • sale.

Difficoltà: facile. Preparazione: 35 minuti.

Preparazione

Tritate finemente l'aglio, la cipolla, lo zenzero precedentemente pelato, il peperoncino, la menta, il coriandolo. In una ciotola amalgamate il trito con la carne d'agnello. Spruzzate con il succo di limone, aggiungete la curcuma, l'uovo e un pizzico di sale. Mescolate bene e formate delle polpettine della grandezza di una noce.

Portate a ebollizione una pentola riempita per metà d'acqua. Ponete sopra alla pentola uno scolapasta leggermente unto di olio d'oliva. Adagiate le polpettine nello scolapasta, coprite e lasciate cuocere per circa mezz'ora a fuoco basso. Nel frattempo tostate il marsala in padella senza condimento per qualche secondo; aggiungete l'olio d'oliva, le polpette e l'alloro e i pomodori tagliati a dadini. Fate insaporire il tutto per 2 minuti e servite subito.

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