Ricetta Roast beef al rosmarino

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 07-04-2017 18:28

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
-1 kg di roast beef
-3 kg circa di sale grosso
-1 albume
-1 mazzetto di rosmarino
-30 g di burro, pepe.

Preparazione

Avete mai preparato il Roast beef al rosmarino? Dovete assolutamente provare la fantastica ricetta del Roast beef al rosmarino! Un piatto che farà leccare i baffi a tutti i vostri commensali, che ne rimarranno sbalorditi. Consigliato per gli amanti della carne, un piatto particolare ma unico.

Preparazione Roast beef al rosmarino:

-Spalmate il burro sulla carne massaggiandola uniformemente. Pepatela.
-Versate il sale in una ciotola capiente e mescolatelo all’albume.
-Unite una manciata abbondante di aghi di rosmarino. Amalgamate bene e usatelo per coprire, con uno strato di circa 2 centimetri, il fondo di una teglia dai bordi alti capace di contenere quasi in misura la carne.
-Mettete la carne nella teglia e copritela completamente di sale.
-Cuocete la carne in forno preriscaldato a 220°.
-Se amate la cottura al sangue, fate cuocere per 35 minuti, 45 minuti se preferite invece che la carne risulti più cotta.
-Rompete la crosta di sale.
-Liberate la carne e trasferitela sul tagliere.
-Tagliatela a fette sottili e servitela subito.

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