Sfogliata di pesce

Ingredienti Per 4 persone: 1 confezione di pasta sfoglia, una trota, 2 uova, prezzemolo, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Difficoltà: facile. Preparazione: 1 ora. Preparazione Dividete la pasta sfoglia in …

Ingredienti

Per 4 persone:

  • 1 confezione di pasta sfoglia,
  • una trota,
  • 2 uova,
  • prezzemolo, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva,
  • sale e pepe.

Difficoltà: facile. Preparazione: 1 ora.

Preparazione

Dividete la pasta sfoglia in due parti e tiratela con un mattarello in modo da formare due rettangoli. Con quello più grande rivestite una teglia unta con un pò d’olio. Scaldate il forno a 180°. Pulite e lavate accuratamente la trota; mettetela in un tegame con dell’acqua salata e fatela cuocere. Intanto fate lessare le uova. Quando la trota è cotta scolatela dall’acqua, eliminate la lisca, la pelle e tritate, grossolanamente la carne.

Ponete il pesce in una terrina, versate un cucchiaio di olio, il prezzemolo tritato, salate, pepate e mischiate bene. Prendete le uova, sgusciatele e tagliatele a fettine. Ponete metà della farcitura di pesce nella teglia con la pasta e spalmatela, aggiungete uno strato di uova e infine mettete l’altra metà di farcitura. Ricoprite con il secondo rettangolo di pasta sfoglia facendolo aderire bene al primo lungo i bordi. Infornate e fate cuocere per 30/40 minuti. Potete servire con delle patate lesse condite con chiodi di garofano.

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Ricetta: Sfogliata di pesce

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