Ingredienti
Per 4 persone:
- 1 confezione di pasta sfoglia,
- una trota,
- 2 uova,
- prezzemolo, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva,
- sale e pepe.
Difficoltà: facile. Preparazione: 1 ora.
Preparazione
Dividete la pasta sfoglia in due parti e tiratela con un mattarello in modo da formare due rettangoli. Con quello più grande rivestite una teglia unta con un pò d’olio. Scaldate il forno a 180°. Pulite e lavate accuratamente la trota; mettetela in un tegame con dell’acqua salata e fatela cuocere. Intanto fate lessare le uova. Quando la trota è cotta scolatela dall’acqua, eliminate la lisca, la pelle e tritate, grossolanamente la carne.
Ponete il pesce in una terrina, versate un cucchiaio di olio, il prezzemolo tritato, salate, pepate e mischiate bene. Prendete le uova, sgusciatele e tagliatele a fettine. Ponete metà della farcitura di pesce nella teglia con la pasta e spalmatela, aggiungete uno strato di uova e infine mettete l’altra metà di farcitura. Ricoprite con il secondo rettangolo di pasta sfoglia facendolo aderire bene al primo lungo i bordi. Infornate e fate cuocere per 30/40 minuti. Potete servire con delle patate lesse condite con chiodi di garofano.
