Strudel di spinaci

Ingredienti Per 4 persone: una pasta sfoglia pronta, 600 gr di spinaci, 150 gr di ricotta, 4 uova, 50 ml di olio d’oliva, 50 gr di grana grattugiato, sale e pepe. Difficoltà: facile. Preparazione: 1 …

Ingredienti

Per 4 persone:

  • una pasta sfoglia pronta,
  • 600 gr di spinaci,
  • 150 gr di ricotta,
  • 4 uova,
  • 50 ml di olio d’oliva,
  • 50 gr di grana grattugiato,
  • sale e pepe.

Difficoltà: facile. Preparazione: 1 ora.

Preparazione

Lessate 3 uova, sgusciatele e mettetele da parte. Mondate, lavate e lessate gli spinaci. Dopo circa 10 minuti scolateli e strizzateli. In un tegame fateli saltare con un pò d’olio, spolverizzateli con il grana e aggiustate di sale e pepe. Travasate gli spinaci in una terrina, aggiungete il rimanente grana e la ricotta. Su un piano di lavoro infarinato stendete la sfoglia e farcitela con il composto preparato e le tre uova lesse. Arrotolate la sfoglia, chiudendo bene con la pressione delle dita i bordi.

Spennellate con l’ultimo uovo sbattuto. Disponete lo strudel su di una teglia cosparsa di olio. Prima di essere cotto lo strudel dovrebbe essere messo qualche minuto in frigorifero. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Prima di servirlo, lasciate riposare un pò, così sarà più facile affettalo. Decorate con ciuffetti di prezzemolo e servite.

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Strudel di spinaci

Ricetta: Strudel di spinaci

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