Stufato della nonna

Ingredienti Per 8 persone: 1 kg e mezzo di carne di vitella, 100 gr di pancetta salata, 1 tazza di vino rosso (250 ml), 1/2 tazza di brodo, 4 cucchiai di crema di latte, 1 …

Ingredienti

Per 8 persone: 1 kg e mezzo di carne di vitella, 100 gr di pancetta salata, 1 tazza di vino rosso (250 ml), 1/2 tazza di brodo, 4 cucchiai di crema di latte, 1 cucchiaio di farina, 25 gr di burro, 2 chiodi di garofano, 1 cucchiaio di bacche di ginepro, 1 cucchiaino di pepe bianco in grani, 1 cucchiaino di peperoncino, un pizzico di zenzero in polvere, cannella, sale e pepe.

Difficoltà: media. Preparazione: 2 ore.

Preparazione

Metti in una casseruola la pancetta tagliata e il burro. Condisci la carne con sale e pepe e falla dorare in padella. Aggiungi tutte le spezie. Versa il vino e il brodo e lascialo cucinare fino a quando la carne diventa tenera. Togli la carne e fai addensare la salsa, aggiungendo farina e crema di latte. Taglia la carne a fettine, incorporala di nuovo alla salsa e scalda tutto insieme per qualche minuto prima di servire.

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Ricetta: Stufato della nonna

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