Ingredienti
Per 4 persone:
- 1 trancio di tonno da 700 gr,
- il succo di 1 limone,
- 1 manciata di foglie di prezzemolo,
- 1 cipolla piccola,
- 1 spicchio di aglio,
- 4 chiodi di garofano,
- pangrattato,
- olio extravergine di oliva,
- sale e pepe.
Difficoltà: facile. Preparazione: 2 ore e 25 minuti.
Preparazione
Sciacquate e asciugate il trancio di tonno con carta da cucina. Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo con la cipolla, l’aglio privo di germoglio interno e pestate i chiodi di garofano fino a renderli in polvere. Sbattete con una forchetta, in una terrina, 4 cucchiai di olio con il succo di limone filtrato, salate, pepate e amalgamate il trito preparato e i chiodi di garofano.
Passatevi il trancio in modo che rimanga ben avviluppata, coprite e lasciate marinare un paio d’ore. Scaldate una griglia ondulata o una padella antiaderente, sgocciolate la fetta di pesce, passatela nel pangrattato e cuocetela circa 7 minuti per parte, secondo lo spessore, irrorandola con un poco di marinatura. Trasferitela con una paletta su un piatto adeguato, preriscaldato e portate subito in tavola.
