Code di gambero alla curcuma e cocco con Dado alla Curcuma Bio Bauer

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La nostra amica Julia di passionecooking stuzzica il nostro appetito con un piatto in grado di unire alla perfezione i sapori del mare e il gusto esotico del cocco alle note speziate della curcuma… CONSIGLIO DEL GIORNO …

La nostra amica Julia di passionecooking stuzzica il nostro appetito con un piatto in grado di unire alla perfezione i sapori del mare e il gusto esotico del cocco alle note speziate della curcuma…

Per divertirsi in cucina Julia consiglia una ricetta semplice e appetitosa, le Code di gambero alla curcuma e cocco con Dado alla Curcuma Bio Bauer.

Difficoltà bassa, preparazione 20 minuti, cottura 12 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 600 g code di gambero
  • Dado alla Curcuma Bio Bauer
  • 2 cipollotti
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 zucchina
  • 1 peperoncino
  • 4 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 80 ml vino bianco
  • 200 ml latte di cocco
  • Prezzemolo per servire q.b.

Preparazione delle Code di gambero alla curcuma e cocco con Dado alla Curcuma Bio Bauer

  • Lavate le code di gambero sotto l’acqua, eliminate le zampette ed il carapace, lasciando la parte finale della coda. Incidete quindi il dorso del gambero e rimuovete l’intestino. Risciacquate sotto l’acqua le code sgusciate e mettete da parte a sgocciolare.
  • Lavate e tritate i cipollotti, sgusciate e tritate l’aglio. Eliminate i semi del peperoncino. 
  • Lavate e spuntate la zucchina, tagliatela a metà in lungo e poi a rondelle. 
  • Scaldate una padella con l’olio di oliva e mettete i cipollotti a rosolare per 2-3 minuti, a fuoco medio-basso. Unite quindi l’aglio e il peperoncino e fate rosolare insieme per un altro minuto.
  • Aggiungete la zucchina tagliata e fate rosolare per un paio di minuti insieme alla cipolla. Sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare, versate il latte di cocco e unite il Dado alla Curcuma Bio Bauer spezzettato. Mescolate e unite le code di gambero. Coprite con coperchio e fate cuocere per circa 4-5 minuti, fino a quando le code di gambero saranno cotte.
  • Servite con una spolverata di prezzemolo fresco.

Suggerimento

I gamberi alla curcuma e cocco sono ottimi accompagnati con del riso bollito.

Più INFO QUI

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