Bacche di Acai proprietà: il superfood dall’Amazzonia

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 23-01-2018 7:54 Aggiornato il: 01-03-2018 7:27

Le bacche di Acai sono state una vera e propria rivelazione in termini di proprietà nutritive e capacità dimagranti. Ma cosa sappiamo davvero di questo frutto di una palma originaria dell’Amazzonia?

Una imponente palma della foresta pluviale del Brasile chiamata Euterpe Olearacea produce dei piccoli frutti raggruppati a mo’ di grappoli di uva: piccoli semi circondati dalla polpa di color blu-viola.

Sfortunatamente le Acai bacche raggiungono il mercato italiano solo sotto forma liofilizzata, di capsule o compresse a causa della loro veloce deperibilità.

Abbiamo già detto che sono state classificati come frutti molto nutrienti e benefici. Perché? Ogni bacca frutto preserva un mix di grassi, sodio, carboidrati, fibre, zucchero e proteine e un contenuto elevatissimo di antocianine, vitamine e sali minerali.

Bacche di Acai: Proprietà

Il complesso nutritivo delle bacche di Acai lascia intuire le incredibili proprietà e gli effetti positivi che possono avere sull’organismo:

  • Antiossidante – La presenza di antociani, addirittura 3 volte maggiore della percentuale presente nei mirtilli neri, contrasta l’azione dei radicali liberi responsabili dell’invecchiamento precoce e supporta il macro e micro circolo sanguigno.
  • Antinfiammatorio – Gli steroli presenti in queste bacche agiscono come potenti antinfiammatori naturali.
  • Colesterolo – La quota di acidi grassi Omega 3, Omega 6 e Omega 9 riduce il livello di colesterolo, protegge i vasi sanguigni e promuove la salute dell’apparato cardiovascolare.
  • Intestino – Le fibre contenute migliorano la regolarità intestinale e appoggiano la funzionalità dell’intero apparato digestivo.
  • Peso corporeo – Queste bacche sono capaci di drenare i liquidi in eccesso, liberare il corpo dalle tossine e ridurre la cellulite.
  • Muscoli – I polifenoli inattivano le specie radicaliche generate dalla fosforilazione ossidativo che avviene durante l’esercizio fisico e prevengono eventuali danni ai tessuti.

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Bacche di Acai fanno dimagrire?

Sembra un controsenso ma il valore nutritivo delle Acai bacche convive perfettamente con le diete dimagranti, anzi supporta il percorso di dimagrimento. Perché usare le bacche di Acai per dimagrire?

Le bacche di Acai possono essere utili nei regimi alimentari dietetici nella misura in cui apportano un apporto consistente di fibre, aumentano il senso di sazietà e modulano il rilascio di zuccheri nel sangue.

E non è finita qui. Le bacche dell’Amazzonia riescono ad accelerare il metabolismo e a favorire il dimagrimento grazie alla loro percentuale di aminoacidi essenziali.

L’inserimento delle bacche di Acai all’interno di una dieta ipocalorica ed equilibrata e in una regolare attività fisica consente di ottenere risultati davvero apprezzabili.

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Bacche di Acai: Controindicazioni ed effetti collaterali

Non esistono prove scientifiche circa eventuali controindicazioni o effetti collaterali legati alle bacche di Acai, ma vale la stessa regola che vale per tutti gli altri prodotti naturali: non esagerare.

L’alto contenuto di fibre può determinare problemi come meteorismo e diarrea e la presenza di fitochimici potrebbe provocare reazioni allergiche e problemi respiratori in soggetti allergici.

Come si trovano le bacche di Acai? Dove trovarle?

In commercio trova sotto forma di barrette, succo di Acai, polpa congelata, frutto liofilizzato, compresse o preparati per infusione a base di bacche di Acai in erboristeria, nei negozi biologici o in rete, ma difficilmente si troverà la bacca fresca.

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Acai Bowl

Le Acai Bowl sono golose, colorate e ricchissime ciotole con crema fresca a base di bacche di Acai e altri ingredienti nutrienti, una specie di macedonia ricca di fibre, minerali, vitamine e antiossidanti.

Nella versione “classica” la polpa di Acai surgelata si frulla insieme a banana, mirtilli, latte di mandorla e miele fino ad ottenere una crema liscia e setosa sui toni del viola.

Lo smoothie denso può diventare ancora più ricco e nutriente semplicemente aggiungendo alle bacche di Acai lo yogurt molto freddo: intero, magro, greco o di soia.

Ingredienti

  • 5 g Acai in polvere
  • 250 g yogurt greco
  • 30 g latte di cocco
  • 15 g miele
  • 35 cocco fresco
  • 1 banana
  • 30 g Corn-flakes

Preparazione Acai Bowl

  • Versare lo yogurt greco in una ciotola insieme al latte di cocco, aggiungere la polvere di Acai e mescolare fino a ottenere un composto uniforme
  • Dolcificare la miscela di yogurt con il miele e mescolare ancora
  • Trasferire il composto in una ciotola da portata, controllando la consistenza e aggiungendo più o meno latte di cocco se il composto dovesse risultare troppo denso o troppo liquido
  • Tagliare il cocco fresco a lamelle, sbucciare la banana e tagliarla a rondelle di circa mezzo cm di spessore
  • Distribuire i Corn-flakes sopra lo yogurt e decorare con le rondelle di banana e le fettine di cocco
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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