Avete mai sentito parlare del pollo alla Kiev? Il petto di pollo alla Kiev non è altro che un secondo di origine francese che non ha nulla a che vedere con la tradizione culinaria ucraina, nonostante il nome fuorviante.
La ricetta originale prevede che il pollo contenga un cuore di burro, aglio, prezzemolo e limone e venga servito con insalata fresca e patatine.
Come preparare l’evoluzione del petto di pollo al burro? È ora di scoprire come portare in tavola il pollo alla Kiev!
Pollo alla Kiev
Ricetta: Pollo alla Kiev
Ingredienti
4 fette di petto di pollo spesso
150 g burro
1 spicchio di aglio
2 uova
½ limone
100 g pangrattato
5 cucchiai di prezzemolo tritato
75 g farina di tipo 00
olio di semi di arachidi q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Prelevare 120 grammi di burro e il prezzemolo e lavorarli in una terrina capiente
- Prelevare 120 grammi di burro e il prezzemolo e lavorarli in una terrina capiente
- Coprire la terrina con un po' di pellicola e lasciare riposare la crema aromatica in freezer per qualche minuto
- Battere le fette di petto di pollo, spalmare al centro il composto a base di burro, ripiegare le fette a metà e fermarle con alcuni stuzzicadenti
- Versare la farina e il pangrattato in due piatti diversi
- Sbattere le uova e aggiungere un pizzico di sale
- Passare le fette di pollo prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato
- Scaldare il burro rimasto e l'olio di arachidi in una padella e lasciare rosolare il pollo per 5-6 minuti su entrambi i lati, aggiustando di sale
- Trasferire il pollo su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno statico preriscaldato per 15 minuti a 180 gradi
- Sfornare e servire il pollo alla Kiev ben caldo
