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Babà rustico
Ricetta: Babà rustico
Porzioni
8
Ingredienti
400 g farina 00
180 ml latte
2 uova
20 g lievito di birra
50 ml olio di semi
100 g salame Napoli
100 g prosciutto cotto
80 g pancetta
250 scamorza
100 g provolone
formaggio grattugiato q.b.
sale q.b.
Istruzioni
Tagliare i salumi e i formaggi a dadini
Prendere un contenitore capiente e versare la farina a mo' di fontana
Scaldare il latte, disciogliere il lievito di birra e aggiungere la miscela alla farina
Unire le uova e l'olio di semi e lavorare l'impasto
Aggiungere il formaggio grattugiato e un pizzico di sale e continuare a lavorare l'impasto
Unire i salumi e i formaggi all'impasto e mescolare in modo omogeneo
Imburrare e infarinare una tortiera, versare il composto e coprire con la pellicola trasparente
Far lievitare il babà per 2-3 ore nel forno con la luce accesa
Infornare a 180 gradi per 60 minuti
Sfornare e lasciare raffreddare
Servire il babà rustico
Chef:
Myriam Amato