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Vellutata di verdure miste
Ricetta: Vellutata di verdure miste
Porzioni
4
Ingredienti
350 g patate
300 g zucchine
150 g carote
150 g pomodorini
1 cipolla
basilico q.b.
acqua bollente q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
Lavare, pulire e tagliare le verdure a cubetti
Versare un filo di olio in una pentola capiente, soffriggere la cipolla e aggiungere le verdure
Lasciare insaporire per qualche minuto
Versare acqua bollente fino a coprire le verdure, aggiustare di sale e pepe e aggiungere qualche foglia di basilico
Coprire la pentola e lasciare cuocere per 30-35 minuti
Frullare le verdure con un frullatore a immersione fino a creare un composto liscio e omogeneo
Impiattare e servire la vellutata di verdure con crostini di pane
Chef:
Myriam Amato