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Involtini di pollo alla valdostana
Ricetta: Involtini di pollo alla valdostana
Porzioni
4
Ingredienti
450 g petto di pollo
250 g Emmental o fontina
250 prosciutto cotto farina q.b.
burro q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
brodo vegetale q.b.
Istruzioni
Prendere le fettine di petto di pollo e batterle con il batticarne per assottigliarle
Sistemare le fettine sul piano lavoro e farcirle con una fetta di prosciutto e una fetta di formaggio
Arrotolare il pollo a mo' di involtino e fermarlo con uno stuzzicadenti
Versare un po' di farina in un piatto e passare gli involti, facendo attenzione a eliminare l'eccesso
Fare sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente, disporre gli involtini e lasciarli rosolare per qualche minuto
Aggiungere un filo di olio EVO e lasciare cucinare la carne, aggiungendo qualche mestolo di brodo vegetale all'occorrenza
Aggiustate di sale e pepe e terminare la cottura
Servire gli involtini di pollo alla valdostana, magari accompagnandoli a un contorno di verdure
Chef:
Myriam Amato