Disporre la fetta di fesa di tacchino su un foglio di carta forno, cospargere la carne con un pizzico di senape e coprire la parte interna con il prosciutto cotto e il formaggio Emmental tagliato pezzetti

Arrotolare la carne con l’ausilio della carta forno e legarla con un po’ di spago da cucina

Passare il rotolo di tacchino nella farina

Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a listarelle

Pulire i carciofi eliminando la punta con le spine, le foglie più dure e la parte dura del gambo e rimuovendo lo strato fibroso

Dividere carciofi a metà per eliminare la barba all'interno e ridurli a spicchi sottili

Lavare, asciugare e tritare alcune foglie di prezzemolo

Disporre la cipolla, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, il burro, il trito di prezzemolo e uno spicchio d’aglio intero schiacciato in un largo recipiente adatto per la cottura al microonde

Aggiungere il rotolo e le verdure, regolare di sale e pepe, bagnare con un po’ di vino bianco e cuocere in forno a microonde per 16 minuti a circa 600 W

Mescolare spesso le verdure durante la cottura e rigirare più volte il rotolo di tacchino alla senape

Far riposare il rotolo di tacchino coperto per circa 5 minuti

Tagliare e servire il rotolo di tacchino alla senape ben caldo