Sgocciolate per bene il tonno e passatelo al mixer assieme alle alici, ai capperi, al burro e al succo di limone.

Appena si amalgama aggiungete la maionese frullate per un minuto alla massima velocità.

Trasferite la mousse in una ciotola e ricopritela con carta pellicola, quindi lasciatela riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Prima di servirla sui crostini o sui piatti gonfiatela un po' con la forchetta e, a piacere, aggiungete una macinata di pepe fresco.