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Cialde di pollo al forno
Ricetta: Cialde di pollo al forno
Ingredienti
400 g petto di pollo
2 albumi
50 g maizena
2 cucchiaini di succo di limone
acqua q.b.
sale e pepe q.b.
Istruzioni
Ricavare dal petto di pollo dei medaglioni non troppo piccoli e irrorarli con il succo di limone per poi farli riposare in frigo
Preparare una pastella fluida a base di maizena, acqua, sale e pepe, lavorandola con una frusta per creare un composto omogeneo
Montare gli albumi a neve non troppo ferma e incorporare gli albumi alla pastella fluida
Passare i medaglioni di pollo nella pastella e distribuirli su una teglia coperta di carta forno
Cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti, facendo attenzione che la superficie risulti croccante e dorata
Sfornare le gustose cialde di pollo al forno, disporle su un piatto da portata e servire ben calde e fragranti
Chef:
Myriam Amato