Iniziamo la nostra preparazione della Torta di mele e cannella. Disponi lo zucchero in un terrina. Separa i tuorli dagli albumi e lavora i soli rossi con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso

Amalagama la margarina portata a temperatura ambiente. Per rendere ancora più leggera ed ipocalorica la torta, basterà sostituire la margarina con un vasetto di yogurt bianco, che la renderà morbida e soffice

Lava per bene un limone fresco e grattane la buccia nell'impasto per profumare ed aromatizzare

Aggiungi la farina mescolata alla fecola ed entrambe setacciate

Incorpora il lievito vanigliato in polvere, diluito in qualche cucchiaio di latte tiepido

Monta a neve ben ferma gli albumi ed incorporali delicatamente all'impasto

Versa tutto il composto all'interno di uno stampo da forno, previamente imburrato ed infarinato, oppure foderato con apposita carta forno

Sulla superficie disponi a raggiera le mele sbucciate private del torsolo ed effettate sottilmente

Cospargere sopra alle fette di mele i due cucchiai di zucchero tenutii da parte ed un pizzico di cannella in polvere

Inforna a 180° per circa 40 minuti. Sforma e servi la soffice torta alle mele

Ed eccone una fetta invitante che mostra l'interno fragrante e soffice della torta di mele e cannella profumata appena sfornata