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Carciofi ripieni al sugo
Ricetta: Carciofi ripieni al sugo
Porzioni
2
Preparazione
15
minuti
min
Cottura
15
minuti
min
Tempo totale
30
minuti
min
Ingredienti
4 carciofi
1 uovo grande
50 gr di parmigiano
Sale
Prezzemolo
700 ml di salsa di pomodoro
1/2 scalogno
1/2 carota
Olio
Istruzioni
Pulire i carciofi e in seguito allargarli un pò.
Preparare una farcia mescolando l'uovo con il sale, il prezzemolo e il parmigiano gratuggiato. Lasciare riposare circa 10 minuti.
Farcire i carciofi e farli rosolare in padella.
Preparare il sugo: fare un leggero soffritto con olio, scalogno e carote. Versare la salsa e lasciarla insaporire a fiamma bassa per circa 10 minuti.
Versa i carciofi e portare a cottura, lasciandoli cuocere per circa 15-20 minuti.
Chef:
Myriam Amato