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Bocconcini di funghi panati
Ricetta: Bocconcini di funghi panati
Porzioni
4
Preparazione
15
minuti
min
Cottura
15
minuti
min
Tempo totale
2
ore
h
Ingredienti
200 gr di farina di ceci e 100 gr di farina bianca
10 gr di lievito di birra fresco
una presa di sale
300 gr di funghi champignon freschi
acqua tiepida q.b
olio di semi per friggere
Istruzioni
Disponi la farina di ceci e quella bianca mescolate in una terrina, aggiungi una presa di sale ed il lievito fresco al centro
Versa a filo l'acqua tiepida e fai sciogliere il lievito
Continua a mescolare e lavora la pastella fino ad ottenere un composto omogeneo, poi, poni a lievitare
Una volta trascorso il tempo necessario (circa un'ora) riprendi la pastella che nel frattempo avrà raddoppiato il suo volume
Pulisci ed affetta i funghi chiampignon e dopo li aggiungi nella pastella lievitata
Mescola sì da incorporare per bene i funghi al composto e poni nuovamente a lievitare
Riprendi la pastella e tuffala a cucchiaiate nell'olio portato a temperatura
Fai dorare i bocconcini su tutti i lati, sì da renderli ben cotti e croccanti
Lascia asciugare l'unto in eccesso su carta assorbente alimentare e servi ben caldi i prelibati funghetti pastellati!
Chef:
Myriam Amato