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Cake alle olive
Ricetta: Cake alle olive
Porzioni
8
Preparazione
25
minuti
min
Cottura
1
ora
h
Tempo totale
1
ora
h
30
minuti
min
Ingredienti
250 gr di farina
1 cucchiaio di lievito in polvere per torte salate
4 uova
180 ml di vino bianco
90 ml di olio extravergine d'oliva
200 gr di pancetta affumicata
200 gr di scamorza fresca
150 gr di olive denocciolate
sale e pepe q.b.
Istruzioni
Disponete la farina setacciata e mescolata al lievito in una terrina capace e rompetevi al centro le uova
Versate a filo il vino, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi
Aggiungete l'olio extravergine d'oliva, incorporandolo completamente al composto
Amalgamate la pancetta affumicata, tagliata a cubetti o a listerelle
Aggiungete anche i dadini di scamorza fresca (bianca oppure affumicata)
e per finire le olive, già denocciolate e tagliate a pezzetti
Mescolate per bene tutto il composto, regolatelo di sale e di pepe,
poi, versatelo in uno stampo per plum cake, previamente imburrato ed infarinato
Cuocete il cake alle olive per circa un'ora ad una temperatura di 180°, in forno preriscaldato
Sformate e servite in tavola, ancora caldo oppure tiepido. Ottimo anche freddo
Eccone un'invitante fettina...
Chef:
Myriam Amato