Per prima cosa, allestiamo la base della nostra torta salata, foderando con la pasta brisée, che avremo acquistato già pronta e stesa, una tortiera da 30 cm di diametro. Poniamo in forno preriscaldato per una decina di minuti, bucherellando la sfoglia per far sì che non si gonfi in cottura. Estraiamo la teglia e distribuiamo sulla base della torta salata, il salmone sgocciolato dall'acqua di conservazione e spezzettato grossolanamente

Ricopriamo con le zucchine ben lavate e spuntate, poi, affettate finemente a julienne (le metteremo crude, si cuoceranno direttamente in forno)

Infine, ricopriamo il tutto con un composto formato dalle uova battute e mescolate con la panna, condite con sale e pepe

Inforniamo a 190° - 200° in forno ventilato preriscaldato per una ventina di minuti e...ecco servita la Quiche salmone e zucchine