Dopo aver scelto le foglie più belle e larghe, le laviamo e le sbollentiamo in acqua salata per qualche minuto.

Poi, le mettiamo a raffreddare su un tagliere e ne tagliamo ognuna a metà, privandole della parte centrale più dura.

Per quanto riguarda il ripieno, disponiamo in una terrina il pane spezzettato e lo copriamo con il bicchiere di latte tiepido. Lo lasciamo così in ammollo per una decina di minuti.

Una volta che il pane risulta ben morbido, lo strizziamo e ad esso amalgamiamo la carne.

Poi, aggiungiamo un uovo intero.

I dadini di pancetta affumicata.

Ed infine il caciocavallo, anch’esso, tagliato a cubetti molto piccoli.

Mescoliamo bene tutta la farcia e ne adagiamo un paio di cucchiai su ogni mezza foglia di verza.

Richiudiamo gli involtini, piegando all’interno le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca

Adagiamo i rotolini in una pirofila unta con un filo di olio.

E poniamo in forno a cuocere per una mezz’oretta a 190°. Lasciamo intiepidire e serviamo caldo in tavola.