Sgrassare le costolette e batterle leggermente. Intanto nel boccale tritare l'aglio e la cipolla per 10 sec vel.4-5, aggiungere il burro e soffriggere per 3 min a 100° vel.3.

Inserire le costolette in piedi tra le lame appoggiandole al gruppo coltelli e rosolare per 3 min.

Varoma vel.1. Sfumare con il vino 2 min temp.Varoma vel 1, aggiungere la passata e i pomodorini, il dado e l’acqua bollente, aggiustare di sale e pepe, cuocere per 30 min.100° a vel.1 e 10 min temp.

Varoma vel.1 tenendo però il misurino inclinato in modo da far uscire il vapore. A fine cottura, spolverizzare con il prezzemolo, aggiustare di sale e pepe e servire.