Spaghetti in carbonara d’acciughe con mozzarella di bufala
Ricetta: Spaghetti in carbonara d’acciughe con mozzarella di bufala
Porzioni 4
Preparazione 25 minutimin
Cottura 15 minutimin
Ingredienti
80 gr di acciughe salate
2 tuorli
400 g di bucatini
100 ml di panna da cucina
1 mozzarella di bufala
1 ciuffo di prezzemolo
sale e pepe
Istruzioni
Per prepararlo, basta sbattere i soli tuorli delle uova in una terrina, salarle, peparle e aggiungere le panna liquida da cucina e, da ultimo, le acciughe dissalate, diliscate e ridotte a pezzetti. Tagliare anche la mozzarella di bufala a cubetti.
Cuocere al dente gli spaghetti e mantecarli per 2 minuti in una saltapasta in cui avremo versato il condimento a base di uova e acciughe.
Cospargere con la dadolata di mozzarella...ancora una macinata di pepe fresco e servire decorando con ciuffetti di prezzemolo.