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Lampredotto in brodo
Ricetta: Lampredotto in brodo
Porzioni
2
Preparazione
10
minuti
min
Cottura
20
minuti
min
Tempo totale
40
minuti
min
Ingredienti
1
abomaso di bovino
2
carote
1
cipolla
1
costa di sedano
600
g
salsa di pomodoro
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Istruzioni
Lavare, mondare e tritare le verdure
Pulire il lampredotto accuratamente
Disporre il lampredotto, le verdure, l'osso di bovino e la salsa di pomodoro in una pentola
Aggiungere acqua fino a ricoprire gli ingredienti e portare a ebollizione
Abbassare la fiamma e cuocere gli ingredienti per 2 ore
Insaporire con sale e pepe, spegnere il fuoco e lasciare riposare il lampredotto per qualche minuto
Prelevare il lampredotto e tagliarlo a pezzi grossolani
Servire il lampredotto in brodo con un filo di olio EVO o preparare un panino (bagnato con il brodo di cottura)
Chef:
Myriam Amato