Risotto con zucchine Bimby
Ingredienti
- 320 g riso
- 2 zucchine
- ½ cipolla
- 800 ml acqua
- ½ cucchiaino dado vegetale
- q.b. formaggio grattugiato
- 25 ml olio di oliva extravergine
- q.b. sale
Istruzioni
- Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle
- Mondare la cipolla e tagliarla a pezzi
- Versare la cipolla nel boccale e tritare a Velocità 7 per 5 secondi
- Versare l'olio EVO e azionare il Bimby a Velocità 1 a 100 gradi per 2 minuti
- Unire le zucchine e continuare la cottura a Velocità Soft a 100 gradi antiorario per 10 minuti
- Incorporare il riso e tostarlo a Velocità 1 in senso antiorario a 100 gradi per 2 minuti
- Unire l'acqua, il dado vegetale e un pizzico di sale e continuare la cottura a Velocità 1 a 100 gradi per 15-20 minuti
- Impiattare e spolverizzare con formaggio grattugiato
- Servire il risotto con zucchine Bimby
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