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Tagliata di fassona
Ingredienti
800
g
sottofiletto di fassona
2
rametti di rosmarino
q.b.
olio di oliva
extravergine
q.b.
pepe
q.b.
sale
grosso
Istruzioni
Versare qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e un cucchiaino di pepe in una ciotola, aggiungere il rosmarino e mescolare
Tamponare la carne con un foglio di carta assorbente per eliminare l'umiditÃ
Scaldare una piastra o una padella antiaderente a puntino, sistemare la carne e lasciarla cuocere per 3-5 minuti per lato a seconda delle preferenze
Portare la carne su un piatto, insaporirla con un pizzico di sale grosso e coprirla con dell'alluminio per qualche minuto
Riprendere la carne, tagliarla a fette spesse di 2-3 cm e condirla con l'olio aromatizzato al rosmarino
Servire la tagliata di fassona accompagnandola con un'insalata mista o un mix di rucola e pomodorini
Chef:
Myriam Amato