Torta di mele e marmellata
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 150 g zucchero
- 80 g burro
- 3 mele
- 4 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 ml latte
- 200 g confettura di amerene (oaltro tipo di confettura o marmellata
- q.b. scorza grattugiata di limone
- q.b. zucchero a velo
Istruzioni
- Lavare e sbucciare le mele, tagliarne metà a pezzetti e metà a fettine e irrorarle con un po' di succo di limone
- Rompere le uova in un recipiente, aggiungere lo zucchero e montare il tutto usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso
- Aggiungere il burro ammorbidito tagliato a pezzi, la scorza grattugiata di un limone, il latte e amalgamare gli ingredienti
- Unire la farina e il lievito per dolci setacciati e continuare a lavorare il composto fino a renderlo omogeneo
- Versare metà composto in uno stampo a cerniera da 22-24 cm già imburrato e infarinato
- Distribuire i pezzetti di mela sullo strato di composto e aggiungere la marmellata di amarene a cucchiaiate
- Versare il composto rimasto, livellare la superficie e aggiungere il resto delle fettine di mele (distribuendole a raggiera)
- Cuocere in forno preriscaldato a 80 gradi per 30-35 minuti (accertando la cottura con lo stecchino)
- Sfornare e lasciare raffreddare la torta
- Spolverizzare un po' di zucchero a velo e servire la torta di mele e marmellata
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