Go Back
Stampa
Recipe Image
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Nessuna valutazione
Rognone di vitello con cipolle
Ricetta: Rognone di vitello con cipolle
Porzioni
4
Ingredienti
800 g rognone di vitello
8 cipolle bianche
aceto di vino bianco q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Istruzioni
Tagliare il rognone di vitello a pezzi e metterlo a bagno in acqua e aceto per un paio di ore
Eliminare la parte bianca, sciacquare sotto l'acqua corrente e metterlo in ammollo per 10-15 minuti
Mettere il rognone in padella a fiamma vivace fino a quando non è fuoriuscita la sua acqua di cottura
Versare un filo di olio in un'altra padella e mettere il rognone sul fuoco
Pulire e affettare le cipolle
Aggiungere le cipolle e insaporire con un po' di sale
Coprite la padella con un coperchio e lasciare appassire la cipolla
Aggiungere un po' di acqua calda e olio EVO e procedere con la cottura
Togliere il coperchio e fare caramellare le cipolle
Impiattare e servire il rognone di vitello con cipolla
Chef:
Myriam Amato